食品辅料溯源,不盲目网络跟风反食品添加剂

文章分类: 智慧食安 发布时间:2019-04-30 15:02:06
原文作者:盈纵启航 阅读量:286
关键词:食品添加剂,质量溯源,食品安全问题,食品辅料追溯,现代食品工业


没有添加剂= 没有伤害?


近日,一则关于“首届中国反食品添加剂联盟大会在京举办”的报道引发了广泛关注。在报道中,该论坛的与会代表一致认为,为了国人的健康,“食品行业应杜绝食品添加剂”“没有添加就没有伤害,让我们一起携手加入‘反添联盟’,为健康中国梦摇旗呐喊,振臂高呼”。


此倡议遭到了食品行业和学术界集体反对。食品专家表示,食品添加剂是食品工业的灵魂,没有食品添加剂就没有现代食品工业,食品添加剂可以提高我们舌尖上的享受和安全。





谣言下沦为“背锅侠” 专家为食品添加剂正名    



长期以来,关于食品添加剂的误区和谣言数不胜数。


面粉里加吊白块、奶粉中掺三聚氰胺、苏丹红腌鸭蛋……这些非法添加到食品中的禁用物质却被公众误认为是食品添加剂,从而谈“添”色变。根据调查数据显示,高达80%的消费者认为食品安全问题是食品添加剂造成的,食品添加剂可以说成了不折不扣的“背锅侠”。


对此,为食品添加剂“奔走”正名多年的中国工程院孙宝国院士曾多次指出,食品添加剂在中国已有六千多年的使用历史,它不仅存在于日常烹调用的油、盐、酱、醋、鸡精中,也存在于豆腐、油条、火腿、可乐、巧克力、面包、饼干中。如果没有食品添加剂,就没有现代食品工业和现代美好生活,人们“舌尖上的美味”也会失色不少。


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合理使用添加剂是有益无害的,它使食品更丰富、更安全,而滥用食品添加剂是人的过错不是食品添加剂的错。”据孙院士介绍,我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中明确规定的食品添加剂已经过风险评估,可放心使用,但必须按照标准规定要求规范使用,滥用、超范围以及超限量使用是绝对不允许的。


然而,为什么食品添加剂在我国被频频“妖魔化”,以至于某些“反添”声音“大行其道”?


孙宝国院士此前表示,中国人的词典中以前没有食品添加剂,部分食品企业也不知道什么是食品添加剂,将非法添加物误会为食品添加剂是主因。


对于市场上不少企业宣传产品“无添加”,孙宝国院士痛心地指出,类似豆奶、普洱茶、白酒等产品本身就无须或被禁止添加食品添加剂,但企业却仍然将“无添加”作为宣传噱头,这对消费者完全是一种误导。




食品添加剂是否安全 溯源一下就知道    



为解决食品添加剂的安全管理质量溯源问题,盈纵启航食品溯源系统配备了食品辅料追溯信息管理功能。用于科学地管理食品添加剂生产过程中涉及到的各个环节数据,如原料入库,原料出库,生产环节,销售出库,退货等。


该系统实现了产品的来源即原料的来源可追溯、去向可查询、责任可追究,防止原料源头的污染,以及生产过程中出现的一些问题,也能追溯到产品生产出来之后的流向,使得食品添加剂的整个生产过程更加透明、安全以及可靠。


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rt.jpg  功能简介


1、能够对物料的来源进行有效的跟踪,实现符合法规要求的物料进货记录,记录原辅料及包材来源、规格、批次、进货数量、进货时间、进货负责人以及检验报告等信息,也能够对原料的质量进行评定以及对原料质量的反馈。


2、在产品的生产过程中及时反映用料情况,实现符合法规要求的产品生产过程记录,记录配料投料信息、生产过程关键工序或关键点监控信息、产品生产负责人、投料人以及生产过程监控人员,并能够对生产过程中出现的问题进行警示。


3、在成品被生产出来之后进行产品检验,能够记录企业的产品检验项目,留样信息以及检验负责人、检验结果等信息。


4、可以查询到产品的去向,记录每批次产品市场流向、数量、负责人、联系方式、日期以及有无退货等产品销售记录,登记产品发货负责人、收货负责人等信息,保证产品的流向透明化。


原文来自:盈纵启航
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