物联网在食品溯源应用中的关键技术与问题

文章分类: 智慧食安 发布时间:2018-05-03 14:54:07
原文作者:盈纵启航 阅读量:480
关键词:物联网,溯源,食品溯源,食品安全,RFID

食品安全一直是消费者重点关注的民生大事,食品安全与否直接关系消费者生命健康!目前,物联网技术大部分尚处于研究成果向产业化应用转化阶段,其在食品领域的应用还存在以下亟待解决的关键技术与问题。

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信息感知技术

影响食品品质的因素众多,为了保障食品安全,必须研究相应的感知技术;同时,低成本单品标识技术是农产品和食品溯源与物联网的基础,为适应规模化、精准化、设施化的发展要求,具有良好环境适应性、体积灵巧便携、具备快速检测能力的低成本硬件系统亟待开发研究。从技术上讲,WSN用于监测的主要优点是传输距离比RFID大得多,且组网灵活、传感器种类多样、可探知的物理量众多。RFID虽然阅读距离短,但是被动式RFID的低成本、零能耗、易于与包装结合是其独有的优势。科学的规划设计、合理的布局,解决WSNRFID的融合问题,将两者取长补短,将是下阶段研究的重点。

信息融合技术

在温度、湿度、光照度、振动频率、气体浓度等众多传感信息中,选择何种信息或组合来表达食品新鲜度、货架寿命期才最为合理?若需要多信息融合表达时,如何建立融合后能真正反映宏观指标的模型?在以上模型的建立中,如何引入诸如模糊理论、神经网络、人工智能等方法,才能使模型更具有实用性?以上基础性问题解决后,才有可能建立一套有实用价值的快速评估其安全性及预测其货架寿命的决策系统。

信息处理技术

从目前的研究进展来看,不少被证实具有应用价值的技术方案尚处于原型阶段或试运行状态,食品溯源过程的真实性、唯一性和一致性问题没有彻底解决,缺乏有效可实施的信息传递载体以及相应的硬件系统,因此目前的系统可推广程度不高。另一方面,食品的流通量与消耗量都是非常大的,如要真正实现食品安全的全面监控和管理,尚需解决诸如大量传感装置布设、海量信息传输、云计算、高效智能管理系统开发等实际问题,这要有非常好的物联网中间件、服务器及网络软硬件平台对其进行支撑。

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物联网标准统一与信息安全

目前,世界各国都相继提出制订自己的物联网技术标准,为今后的子网间兼容性埋下了隐患。究其原因,就是担忧知识产权和信息安全问题,且后者占据的因素更大。事实上,对于食品、农产品等民用产品,可参照国际电信标准,建立一套国际统一的民用物联网技术标准,并且对相关敏感信息采用加密技术,即可有效保护信息安全和避免隐私泄露。


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