食品安全追溯 从源头抓起

文章分类: 智慧食安 发布时间:2018-02-05 14:55:08
原文作者:盈纵启航 阅读量:693
关键词:追溯,食品追溯,食品安全追溯,食品安全追溯系统

食品本身原先是没有什么问题的,但是随着社会的进步,一些不法分子和不良商家为了获取更高的利润,从食品生产的源头就开始动手脚,导致当今社会食品安全问题时有发生。也就是说,如果我们控制好了食品生产的源头,保证了食品原料和食品加工过程的安全性,基本上可以避免掉大部分的食品安全问题。

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最近发生在中国大陆的假牛肉干事件,发生在台湾的黑心油事件,发生在日本的食品造假事件甚至于发生在的德国的腐败肉与鲜肉掺杂出售事件,这些事件都是在食品加工的源头开始进行掺假,以至于曝出安全事件。所以,要让消费者放心的消费食品,让消费者了解到食品从源头开始的食品安全信息至关重要。

目前,在食品行业唯有进行食品追溯才可以从一定程度上保障食品安全。食品追溯是在近些年逐渐流行起来的,它提供了从农田到餐桌的追溯模式,提取了生产、加工、流通、消费等供应链环节消费者关心的公共追溯要素,建立了食品安全信息数据库。是一个能够连接生产、检验、监管和消费各个环节,让消费者了解符合卫生安全的生产和流通过程,提高消费者放心程度的信息管理系统。一旦发现问题,能够根据溯源进行有效的控制和召回,从源头上保障消费者的合法权益。试想,如果食品都用上了食品追溯,把食品的安全信息全都毫无保留的展现给消费者,消费者还会担心吃得不安全吗?

上个月,工信部召开了食品追溯体系推进大会,这表示国家已经开始正式对食品安全追溯进行推广。从该会议上我们可以看出,食品追溯在食品行业的应用势在必行。食品安全追溯是指消费者通过条形码、二维码或RFID来了解食品从原材料到加工到物流各个方面的食品安全信息,从而来增加对产品的安全信任度。据了解,食品安全追溯系统的建立始于欧洲疯牛病的发生。为了应对危机,欧盟建立了牛及牛肉标识追溯系统,随后,加拿大、美国、日本纷纷引入,到现在,这一系统被推广到禽类、鱼类、蔬菜产品等大部分农产品当中。

小编了解到,目前国家在肉菜行业已经开始大面积的推行食品追溯,目前已经敲定了第四批进行肉菜追溯的试点城市。肉菜追溯,市民用手机扫描肉菜的二维码标签,即可显示肉菜的流通过程和食品安全信息,如,施了几次肥,打了几次农药、何时采摘、怎么运输,都可以进行呈现。

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既然肉菜都已经开始追溯来源,那我们每天吃的各种食品更应该进行食品追溯。食品的原材料是什么,从哪里来,加工工程是怎样,又是怎么运输的,都可以通过食品安全追溯系统进行查询。如果食品出了什么问题,企业也能通过食品安全追溯系统,迅速地进行召回,查找到问题来源,将损失降到最低。

食品追溯急切需要在食品行业进行推广,如果有了食品安全追溯,对食品企业的诚信也能起到一定的监督作用,有了食品追溯,产品的所有信息可以让消费者一目了然,产品没了问题,消费者的食品安全也就得到了保障,有了食品追溯,才能重塑消费者对食品安全的信心。

 


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