食品溯源 我们身边的食品安全卫士

食品溯源 我们身边的食品安全卫士

文章分类: 智慧食安 发布时间:2017-09-04 15:09:00
原文作者:启航软件 阅读量:29
关键词:食品安全追溯平台,食品溯源,食品溯源系统,溯源食品,食品安全溯源

我们经常说食品溯源与我们的生活息息相关。但是一直没有用具体的数字来给大家更明白的展示。所以有人就食品溯源这个问题专门做了一个调查。参与此次问卷调查的对象多为20—35岁年龄段,中高等收入,热爱生活、热爱网购的年轻人。

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68%:多数人了解或购买过溯源食品

食品安全问题一直是政府、社会重视和关注的焦点话题。近几年,我国食品安全事件屡屡出现,各种食品安全不断考验着消费者的承受力,引发了全社会对食品安全的焦虑。于是人们对食品质量和食品安全信息越来越关注。

目前,市场上出现了食品溯源种类较多,例如饮料类、食用油类、生鲜类、乳制品类、茶叶类、烟酒类等。在此次调查中,有约68%的人表示了解或购买过溯源食品。近50%的人购买过生鲜类溯源食品,少数人购买过乳制品、烟酒、茶叶等溯源食品。

66%:食物的生产加工过程备受关注

加工过程是食物入口之前至关重要的环节,也是最容易出现问题的一环。因此,食品生产加工和再加工环节信息成为食品生产的各个可溯源环节中多数人最关注的信息。

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除此之外,也有不少人表示对食物原材料信息比较在意。食品中是否含有添加剂、是否转基因等信息也是人们关注的重点。对于食品生产地和生产商,人们更关注生产(生长)环节的操作流程和食品涉及到的相关人员的信息进行食品安全溯源。

肉类食品中,两类溯源信息成为关注重点

对于猪牛羊等肉类食品,动物的饲料安全和用药安全也能间接影响肉质安全。因此,在肉类食品的溯源信息中,人们最关注动物的饲料和水源质量、用药及免疫情况等食品溯源信息。

其中,在饲料信息中,70%的人最关注饲料中是否含有添加剂、激素、催肥育肥成分等。在果蔬灌溉及动物饮用水源信息中,人们较为关心水源微生物指标和水源毒理指标。用药及免疫情况中,人们更关心动物是否用药,是否进行过免疫,以及肉中是否有兽药残留。

多数人愿意关注或购买溯源食品

最后,调查显示,有近90%的人表示愿意关注或购买溯源食品。他们对食品溯源抱有很大希望和信心,并提出了一些意见、建议。例如,他们希望食品溯源信息能够更加细致广泛且方便查询,溯源过程公开透明,希望看到真实准确的食品溯源信息,并期待监督食品溯源信息,参与到食品溯源过程中来。

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食品溯源系统,在食品产供销的各个环节(包括生产、流通、销售与餐饮服务以及运输贮存等)中,食品质量安全及其相关信息能够被顺向追踪(生产源头—消费终端)或者逆向溯源(消费终端—生产源头),从而使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。使食品的整个生产经营活动始终处于有效监控之中。该体系能够厘清职责,明晰管理主体和被管理主体各自的责任,并能有效处置不符合安全标准的食品,从而保证食品质量安全。食品安全追溯平台的建设使每一个产品都将拥有自己的身份证。


原文来自:启航软件