【智慧食安】如何保障孩子们吃的健康?

文章分类: 智慧食安 发布时间:2019-03-29 19:57:34
原文作者:盈纵启航 阅读量:667
关键词:智慧食安,校园食堂食物安全事件,食品安全,智慧监管,食品溯源系统

继上海国际学校爆发食品安全问题之后不久,成都也爆发了类似的校园食堂食物安全事件。其个中原因都离不开政策落地的滞后性,校方缺乏管理自查意思以及市场监管落后的短板问题。



1、学校食堂对供应单位提供的食材没有进行严格把关
2、校方对学生家长提出的问题未能及时解决和反馈
3、家长无奈伪造假照片向校方施压进行“维权”


“闹剧”的出发点,终究都是孩子的健康安全问题,无论是学校、家长、监管部门都应该对校园食品安全给予高度的重视,那么我们该如何防范食品安全事故呢?





事件爆发后,教育部、市场监督管理总局、国家卫生健康委员会等部门公布了《学校食品安全与营养健康管理规定》,要求中小学幼儿园建立集中用餐陪餐制度,每餐均应当有学校相关负责人与学生共同用餐,有条件的中小学幼儿园还应建立家长陪餐制度。规定适用于实施学历教育的各级各类学校、幼儿园,自2019年4月1日起施行。





陪餐制度真的能解决校园食品安全事故吗?陪餐制度如何落实?推行过程中存在哪些困难和争议?家长监督是否到位?


重要的是这并非解决问题的根本,保证学校食品安全,还需要学校、家庭、社会共同建立一种合理合法公平透明的监督体系。




校园食安质量

智慧监管解决方案



应用物联网及大数据技术,盈纵启航食安监管平台将食品安全追溯体系应用至学校食堂,打造智慧食安校园服务平台,为家长、学校、监管部门提供强有力的支持和依据,提供食材信息在线数据查询采集、移动APP数据查询及执法终端数据采集。有效帮助监管部门提供一站式食品安全信息化管理实时查询食材采购、贮存、加工、配送、供餐等关键环信息,健全学校食品安全风险防控体系,保障食品安全。



1 学校食材信息溯源

记录食材的一些基础数据,包括供应单位信息、配送人员信息、证照管理、食材检查和产品信息等基础数据。校园日供食材可通过已绑定溯源的食堂菜式,查询食材从种植-流通-食堂加工-储存-保质保鲜等环节溯源信息、检测报告等,一旦发现问题可直接追究到责任方


2 视频监控

食品加工过程监控,食堂安全卫生情况以及监管监控影像管理,可对接到移动终端设备,校方、学生家长、供监管平台可直接家长通过手机线上实时看到食堂内部环境卫生及工作人员操作规范,后厨运作一目了然,方便监管截图取证。实现社会共同监督、监管。


3 信用评价监督管理

建立食品的评价和监督功能,定期对相关食材供应企业的调查结果进行公示,保证过程的公开透明。自定义校园食堂安全信用等级评定标准、信用分类监管措施、信用档案管理要求,监管部门负责校园食堂的安全信用信息采集录入、信用等级评定、信用分类监管及信用档案管理工作,为监管督查的日常检查提供检查依据。



学校的食品安全触及社会的道德底线,社会的容忍度不是低,是零。


做好校园食堂食品安全工作,升级食品溯源系统,确保家长参与校园食品安全监管,将损害孩子健康因素防患于未然。



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