食品安全在于用信息技术手段管理每一环节

作为人们赖以生存的物质基础,食品的安全直接影响着消费者的生命健康和安全。保障食品质量和安全,符合大健康概念,做安全放心食品,必然会成为一个企业长久持续发展的基本条件,也是为企业获客及扩大品牌影响力的重要途径。

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食品安全问题不同于一般安全问题,因为与大众联系更为密切、影响更广泛,常常被推到第一线,引起轩然大坡。通过盘点历年食安问题事件不难发现,食品制假、违规添加、生产环境不合规等操作成为造成食品安全隐患与问题的主要原因,高居榜前。但这些问题食品都是从哪来的呢?显而易见,答案就在生产环节,在消费者看不见的环节中最易滋生隐患。

我国食品生产经营者数量庞大,食品生产加工主体大多规模小,以小作坊为主,面对数量如此众多、生产经营状况如此复杂的生产商,监管部门也都有心无力,根本不能做到全面监管。

另外,安全的食品源于生产而不是监管,要想真正杜绝劣质食品的出现,必须从生产环节抓起。首先要做到全品类、全流程、全区域的食品溯源。许多食品安全案例表明在生产加工环节极易出现问题,专家建议,应在食品安全领域推广应用物联网、云计算、移动互联网、大数据等信息技术,建设食品溯源系统,覆盖各个食品门类,从生产环节到流通环节再到经营环节,实现全流程食品溯源,打破上下游信息不对称,避免由于信息碎片化埋下未知隐患。

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解决食品安全问题不能一蹴而就,采用信息化手段管理生产链条是时代发展需要。虽然说做食品溯源是惠利政府监管的事情,但是企业建设了食品溯源系统,不仅能够提升企业品牌的价值,也能够为本身食品带来更高的附加值,消费者也更愿意购买有溯源的产品。加大食品安全的监管固然重要,但企业的正确认识也起决定性作用,只有两者相互促进结合,才能构建健康有序的食品市场。

 


原文来自:盈纵启航
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